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更新時間：2021-12-13 
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山東云唐智能科技有限公司主營業務是研發、生產農藥殘留、食品安全檢測、土壤檢測、植物生理、物聯網氣象等儀器儀表，為農業、林業、氣象、水利、環境、農產品檢測等相關領域提供綜合解決方案。【The main business of Shandong Yuntang Intelligent Technology Co., Ltd. is to develop and produce instruments and meters such as pesticide residues, food safety detection, soil detection, plant physiology, Internet of things and meteorology, and provide comprehensive solutions for agriculture, forestry, meteorology, water conservancy, environment, agricultural product detection and other related fields.】
制酒的過程中，會產生部分甲醇。由于甲醇在人體代謝過程中會被氧化成甲醛和甲酸(蟻酸)，比甲醇對人體有很大的毒害，所以飲用含甲醇的葡萄酒會導致視力下降，肝臟疾病，甚至死亡。
甲醇主要是從釀酒原料中提取出來的果膠物質，在高溫高壓條件下，果膠質產生一系列生物化學反應，生成甲醇。
怎樣防止甲醇超標：1、避免使用含有較多果膠成分的原料釀酒，白酒中甲醇含量較高。例如土豆.鮮紅薯(薯干)、木薯等。2.不用發霉原料釀造。3.在蒸餾酒的同時，要做好掐頭除尾工作。由于甲醇的沸點低于乙醇，因此甲醇的含量較高，而尾酒中也含有部分甲醇。4.蒸餾后的酒糟，如果要用來混合糟，必須打開蓋，大火蒸一段時間。不只是排酸，而是排酒糟中的甲醇。
測白酒甲醇檢測儀
白酒的送檢指標有哪些?
酒類送檢時主要的檢測指標有：酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、鉛……今天，主要跟大家一起來聊聊白酒檢測中的重要指標：甲醇。
一般說來，只要是真純糧食酒，所用酒具、接酒器、發酵用具、存放酒具合格，并做好發酵用具的消毒及衛生工作，這個項目不會超標。
然而，這一點仍應引起我們足夠的注意。
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