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更新時間：2022-06-08 
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山東多功能肉類水分檢測儀
注水肉是加了水以夸大重量增加牟利的生肉。主要見于豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內注水制成。注水肉品質下降，不潔凈的水進入動物的肌體后會引起機體的膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的尸僵成熟過程延緩，從而降低了肉的品質。肉面水質含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染。這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒物質，也給人們的健康造成嚴重的危害。山東一般采用多功能肉類水分檢測儀對豬肉和牛肉進行檢測，通過檢測可判定是否注水。
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